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Por que você NÃO DEVE comer sushi… se não tiver certeza da procedência!
O sushi é um prato delicioso e popular, mas é importante ter cuidado ao consumi-lo, principalmente se você não estiver certo da procedência do peixe.
Comer sushi mal preparado ou contaminado pode levar a uma doença parasitária séria chamada difilobotriase, também conhecida como bichos do mar.
O que é difilobotriase?
A difilobotriase é uma infecção parasitária causada pelo verme cestode Diphyllobothrium latum. Esse verme vive no intestino delgado de mamíferos como cães, lobos e raposas. Os humanos contraem a doença ao comer peixe cru ou mal cozido que esteja infectado com larvas do verme.
Sintomas da difilobotriase:
Os sintomas da difilobotriase podem variar de pessoa para pessoa e podem incluir:
- Diarreia: A diarreia é o sintoma mais comum da difilobotriase. Pode ser leve ou grave e pode durar semanas ou meses.
- Dor abdominal: A dor abdominal pode ser leve ou intensa e geralmente está localizada na parte inferior do abdômen.
- Perda de peso: A perda de peso pode ser gradual ou repentina e pode ser significativa.
- Fadiga: A fadiga é um sintoma comum da difilobotriase e pode ser leve ou grave.
- Anemia: A anemia é causada pela perda de ferro devido à infecção parasitária. Os sintomas da anemia podem incluir fadiga, palidez, falta de ar e tontura.
Como prevenir a difilobotriase
A melhor maneira de prevenir a difilobotriase é evitar comer peixe cru ou mal cozido. O peixe deve ser cozido a uma temperatura interna de pelo menos 63°C (145°F) para matar o verme e suas larvas.
Outras medidas de precaução
- Lave bem as mãos: Lave as mãos com água e sabão após manusear peixe cru ou mal cozido.
- Evite contato com água contaminada: Evite nadar ou pescar em águas que podem estar contaminadas com o verme Diphyllobothrium latum.
- Cozinhe os mariscos: Os mariscos, como ostras e amêijoas, também podem estar infectados com o verme Diphyllobothrium latum. Eles devem ser cozidos completamente antes de serem consumidos.
O que fazer se você acha que pode ter difilobotriase?
Se você acha que pode ter difilobotriase, é importante consultar um médico o mais rápido possível. O médico poderá solicitar exames de laboratório para confirmar o diagnóstico e prescrever o tratamento adequado. O tratamento geralmente consiste em tomar um único comprimido antiparasitário.
Lembre-se
- Comer sushi de fontes confiáveis: Opte por restaurantes que sigam rigorosos padrões de higiene e que utilizem peixe de alta qualidade.
- Cozinhe o peixe em casa: Se você preparar sushi em casa, certifique-se de cozinhar o peixe completamente antes de consumi-lo.
- Congelar o peixe: Congelar o peixe por pelo menos 24 horas pode matar o verme Diphyllobothrium latum e suas larvas.
- Tenha cuidado com os molhos: Alguns molhos para sushi podem conter ingredientes crus, como ovos ou frutos do mar. Evite esses molhos se você estiver preocupado com a difilobotriase.
Aproveite o sushi com segurança!
Ao seguir essas dicas, você pode desfrutar do sushi sem se preocupar com a difilobotriase.
